Domaine Roulot - Liquore al Limone
Il Domaine Roulot si trova a Meursault, nel cuore della prestigiosa Côte de Beaune in Borgogna, una regione rinomata a livello mondiale per l'eccezionale qualità dei suoi terroir. Di proprietà di Jean-Marc Roulot e di sua sorella, Michèle Javouhey Roulot, questa azienda familiare unisce tradizione e passione nella produzione di vini d’eccezione, ma anche nella realizzazione di acquaviti artigianali e liquori di frutta biologici. L’attività di distillazione, profondamente radicata nella storia familiare, è iniziata a metà del XIX secolo grazie a un alambicco in rame tramandato di generazione in generazione – utilizzato originariamente dal nonno, poi dal padre di Jean-Marc Roulot, entrambi rinomati distillatori itineranti. La tradizione familiare si concentrava inizialmente sulla distillazione del vinaccia di Borgogna, ma oggi si è ampliata per offrire una gamma raffinata composta da due acquaviti e un liquore unico. L’azienda è certificata in agricoltura biologica dal 2013 e applica anche pratiche biodinamiche rispettose dell’ambiente, anche se non ufficialmente certificate.
Il liquore al limone del Domaine Roulot è realizzato con limoni provenienti da un’agricoltura biologica rigorosamente selezionata in Sicilia, garantendo un prodotto naturale e profumato. A differenza della maggior parte dei liquori classici che presentano un alto contenuto di zucchero, generalmente intorno a 250 g/L, l’azienda ha accuratamente ridotto questa quantità a 175 g/L e ora a soli 140 g/L. Questo sottile equilibrio tra un tasso alcolico ottimizzato e una dolcezza controllata conferisce a questo liquore una freschezza notevole e una crescente fama tra gli appassionati di distillati pregiati. La cura dedicata a ogni fase, dalla scelta dei frutti biologici alla distillazione artigianale in alambicchi di rame tradizionali, rende questo liquore al limone un must per i conoscitori in cerca di autenticità e qualità.
