DILLON - Brut Fût - Annata 2013 - 62%
La Distilleria Dillon è idealmente situata in Martinica, territorio rinomato per i suoi rum agricoli d’eccezione. Il suo team polivalente padroneggia tutte le fasi chiave della produzione: dall’agricoltura alla distillazione, passando per l’imbottigliamento e la commercializzazione, distribuite su diversi siti strategici dell’isola: a Saint-Pierre, ai piedi dell’iconico Monte Pelée, a Basse-Pointe sulla costa atlantica, nonché a Fort-de-France, la capitale. Fondata nel 1779 con l’arrivo del reggimento Dillon in Martinica, la distilleria vanta una lunga storia segnata dalla costruzione nel 1869 della distilleria originale. Dopo la distruzione causata da un ciclone nel 1891, gli attuali edifici furono ricostruiti nel 1928 grazie all’impegno di Raphaël Domergue. Rilevata nel 1967 dal prestigioso gruppo Bardinet, la distilleria Dillon ottenne nel 1996 la preziosa AOC « Rhum de la Martinique », garanzia di qualità, autenticità e terroir. I rum agricoli di Dillon provengono esclusivamente dalla distillazione del succo fermentato di canna da zucchero fresca, garantendo un profilo aromatico unico. Impegnata in un rigoroso approccio ecologico, la distilleria applica uno sviluppo sostenibile innovativo: esclusione totale di fertilizzanti chimici e pesticidi, irrigazione utilizzando i residui della distillazione per un’acqua pura, installazione di pannelli fotovoltaici e valorizzazione del metano prodotto in elettricità rinnovabile.
Questo rum agricolo invecchiato d’eccezione è stato distillato nel 2013 prima di affinare il suo carattere durante un invecchiamento in piccole botti di rovere francese accuratamente selezionate, rivelando una ricchezza aromatica complessa e raffinata. La produzione limitata a sole 1.750 bottiglie rende questa annata una rarità ricercata da appassionati e collezionisti.
