DILLON - Brut Fût - Añada 2013 - 62%
La Destilería Dillon está idealmente ubicada en Martinica, un territorio reconocido por sus excepcionales rones agrícolas. Su equipo polivalente domina todas las etapas clave de la producción: desde la agricultura hasta la destilación, pasando por el embotellado y la comercialización, distribuidas en varios sitios estratégicos de la isla: en Saint-Pierre, al pie emblemático del Monte Pelée, en Basse-Pointe en la costa atlántica, así como en Fort-de-France, la capital. Fundada en 1779 con la llegada del regimiento Dillon a Martinica, la destilería tiene una larga historia marcada por la construcción en 1869 de la destilería original. Tras la destrucción por un ciclón en 1891, los edificios actuales fueron reconstruidos en 1928 gracias al compromiso de Raphaël Domergue. Adquirida en 1967 por el prestigioso grupo Bardinet, la destilería Dillon obtuvo en 1996 la valiosa AOC « Rhum de la Martinique », garantía de calidad, autenticidad y terroir. Los rones agrícolas de Dillon provienen exclusivamente de la destilación del jugo fermentado de caña de azúcar fresca, garantizando un perfil aromático único. Comprometida con un enfoque ecológico riguroso, la destilería aplica un desarrollo sostenible innovador: exclusión total de fertilizantes químicos y pesticidas, riego utilizando los residuos de la destilación para obtener agua pura, instalación de paneles fotovoltaicos y valorización del metano producido en electricidad renovable.
Este ron agrícola añejo excepcional fue destilado en 2013 antes de refinar su carácter durante un envejecimiento en pequeños barriles de roble francés cuidadosamente seleccionados, revelando una riqueza aromática compleja y refinada. La producción limitada a solo 1.750 botellas convierte esta añada en una rareza buscada por aficionados y coleccionistas.
