MONTEBELLO - 10 Jahre - Jahrgang 2002 - 42%
Der Montebello Rum ist ein außergewöhnlicher Agricole-Rum, hergestellt von der renommierten Destillerie Carrère in Petit-Bourg auf Guadeloupe, einer ikonischen Karibikinsel, die für die Qualität ihrer Rums bekannt ist. Die Destillerie Carrère, auch Montebello-Destillerie genannt, ist nach dem historischen Viertel benannt, in dem sie seit 1930 ansässig ist, gegründet von der prestigeträchtigen Familie Dolomie. Seit Dezember 2011 wird die Familienführung erfolgreich von Grégory und Dominique Marsolle fortgeführt, die traditionelles Know-how bewahren und gleichzeitig verantwortungsbewusste Innovationen einführen.
Im Rahmen einer nachhaltigen Politik startete die Destillerie 2012 ein ehrgeiziges Verfahren zur Wiederverwertung aller Rückstände aus der Zuckerrohrmahlung. Sie nutzt die trockene Bagasse – den faserigen Rückstand des Rohrzuckers – als erneuerbare Energiequelle zur Versorgung ihrer Dampfmaschinen und zur Erzeugung des für den Betrieb der Pressen notwendigen Dampfes, wodurch sie ihre ökologische Bilanz verbessert. Für die Herstellung dieses einzigartigen Rums verwendet Montebello ausschließlich von Hand geerntetes Zuckerrohr aus den außergewöhnlichen vulkanischen Terroirs von Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin und Sainte-Rose. Diese traditionelle Methode garantiert eine optimale Qualität der vergärbaren Zucker. Montebello ist außerdem eine der letzten Destillerien in der Karibik, die noch alte Dampfmaschinen verwendet, ein wertvolles Zeugnis ihres handwerklichen Erbes.
Diese seltene Ausgabe ist das Ergebnis einer meisterhaften Mischung von Agricole-Rums, die geduldig 10 Jahre in Bourbon-Fässern gereift sind und diesem Jahrgang 2002 eine komplexe aromatische Fülle und bemerkenswerte Eleganz verleihen.
