MONTEBELLO - 10 ans - Millésime 2002 - 42%
Le rhum Montebello est un rhum agricole d’exception produit par la renommée distillerie Carrère située à Petit-Bourg en Guadeloupe, une île emblématique des Caraïbes pour la qualité de ses rhums. La distillerie Carrère, plus couramment appelée distillerie Montebello, tire son nom du quartier historique où elle est implantée depuis 1930, fondée par la prestigieuse famille Dolomie. Depuis décembre 2011, la gestion familiale est brillamment reprise par Grégory et Dominique Marsolle, qui perpétuent un savoir-faire traditionnel tout en innovant dans des démarches responsables.
Engagée dans une politique durable, la distillerie a lancé en 2012 un ambitieux procédé de recyclage de tous les résidus issus du broyage de la canne à sucre. Elle valorise la bagasse sèche – le résidu fibreux de la canne – comme source d’énergie renouvelable pour alimenter ses machines à vapeur et produire la vapeur nécessaire au fonctionnement des presses, réduisant ainsi son impact écologique. Pour élaborer ce rhum unique, Montebello utilise exclusivement des cannes récoltées à la main, issues des terroirs volcaniques d’exception de Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin et Sainte-Rose. Cette méthode traditionnelle garantit une qualité optimale des sucres fermentescibles. Montebello est également l’une des dernières distilleries des Caraïbes à perpétuer l’usage de machines à vapeur anciennes, témoignage précieux de son héritage artisanal.
Cette édition rare est le fruit d’un assemblage maîtrisé de rhums agricoles, vieillis patiemment pendant 10 ans en fûts de Bourbon, conférant à ce millésime 2002 une richesse aromatique complexe et une élégance remarquable.
