MONTEBELLO - 10 let - Ročník 2002 - 42%
Rum Montebello je výjimečný agricole rum vyráběný renomovaným palírnou Carrère v Petit-Bourg na Guadeloupe, ikonickém karibském ostrově známém kvalitou svých rumů. Palírna Carrère, běžněji nazývaná palírnou Montebello, nese jméno podle historické čtvrti, kde byla založena v roce 1930 prestižní rodinou Dolomie. Od prosince 2011 je rodinné vedení úspěšně převzato Grégorym a Dominique Marsolleovými, kteří pokračují v tradičním řemeslném umění a zároveň inovují s odpovědnými přístupy.
Zavázaná k udržitelné politice, palírna v roce 2012 zahájila ambiciózní proces recyklace všech zbytků z drcení cukrové třtiny. Využívá suchou bagasu – vláknitý zbytek třtiny – jako obnovitelný zdroj energie k pohonu svých parních strojů a výrobě páry potřebné k provozu lisů, čímž snižuje svůj ekologický dopad. Pro výrobu tohoto unikátního rumu Montebello výhradně používá ručně sklizené třtiny z výjimečných sopečných terroirů Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin a Sainte-Rose. Tato tradiční metoda zaručuje optimální kvalitu fermentovatelných cukrů. Montebello je také jednou z posledních palíren v Karibiku, která pokračuje v používání starých parních strojů, cenného svědectví svého řemeslného dědictví.
Toto vzácné vydání je výsledkem mistrovského míchání agricole rumů, trpělivě zráných po dobu 10 let v sudech po Bourbonu, což tomuto ročníku 2002 dodává komplexní aromatickou bohatost a pozoruhodnou eleganci.
