MONTEBELLO - 10 años - Añada 2002 - 42%
El ron Montebello es un ron agrícola excepcional producido por la reconocida destilería Carrère ubicada en Petit-Bourg en Guadalupe, una isla emblemática del Caribe conocida por la calidad de sus rones. La destilería Carrère, más comúnmente llamada destilería Montebello, toma su nombre del barrio histórico donde se ha establecido desde 1930, fundada por la prestigiosa familia Dolomie. Desde diciembre de 2011, la gestión familiar ha sido brillantemente asumida por Grégory y Dominique Marsolle, quienes continúan con un saber hacer tradicional mientras innovan con enfoques responsables.
Comprometida con una política sostenible, la destilería lanzó en 2012 un ambicioso proceso para reciclar todos los residuos del triturado de la caña de azúcar. Valora la bagaza seca – el residuo fibroso de la caña – como fuente de energía renovable para alimentar sus máquinas de vapor y producir el vapor necesario para el funcionamiento de las prensas, reduciendo así su impacto ecológico. Para elaborar este ron único, Montebello utiliza exclusivamente cañas cosechadas a mano, provenientes de los excepcionales terroirs volcánicos de Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin y Sainte-Rose. Este método tradicional garantiza una calidad óptima de azúcares fermentables. Montebello también es una de las últimas destilerías del Caribe que perpetúa el uso de máquinas de vapor antiguas, un valioso testimonio de su herencia artesanal.
Esta edición rara es el fruto de una mezcla magistral de rones agrícolas, envejecidos pacientemente durante 10 años en barriles de Bourbon, que confiere a esta añada 2002 una riqueza aromática compleja y una elegancia notable.
