RHUM DEPAZ - Einzigartige Cuvée - XO - Karaffe - Jahrgänge 2004 und 2001 - 45%
Die Depaz Destillerie befindet sich in Martinique, an den grünen Hängen des berühmten Montagne Pelée im Norden der Insel. Ursprünglich waren diese Ländereien für den Anbau von Tabak, Indigo und Viehzucht vorgesehen, bevor Victor Depaz beschloss, sie der intensiven Zuckerrohrkultur zu widmen, einem Sektor, der sich dank bedeutender Fortschritte in den handwerklichen Destillationstechniken schnell entwickelte. Am 8. Mai 1902 führte das gewaltsame Erwachen des Vulkans Montagne Pelée zur vollständigen Zerstörung der Stadt Saint-Pierre. Victor Depaz, damals Student in Bordeaux, erfuhr mit Entsetzen vom tragischen Verlust seiner gesamten Familie. Als Waise und ruiniert ging er zunächst ins Exil nach Kanada. Während eines Zwischenstopps in Martinique entschied er sich jedoch, in seine Heimat zurückzukehren, zur Périnelle-Hacienda, wo er geboren wurde. Am 8. Mai 1917, genau 15 Jahre nach dem Ausbruch, nahm er die Destillation mit einer neuen Brennerei wieder auf, die von seinen 521 Hektar Zuckerrohr auf den majestätischen Hängen des Montagne Pelée gespeist wurde. Victor Depaz ließ anschließend ein prächtiges Familienhaus bauen, eine getreue Nachbildung der Périnelle-Hacienda seiner Kindheit, die schnell Schloss Depaz genannt wurde. Dort ließ er 1922 seine Familie mit seiner Frau und elf Kindern nieder. In den 1950er Jahren übernahmen Victors Söhne, André und Raoul Depaz, die Führung und modernisierten die Zuckerrohrproduktion, während sie die Brennerei verbesserten, die heute weltweit unter dem Namen Depaz Destillerie bekannt ist.
Die Depaz Destillerie ist eine der kleinsten, aber auch eine der prestigeträchtigsten Produktionsstätten in Martinique. Ihren Traditionen treu bleibend, arbeitet sie noch heute dank einer einzigartigen alten Dampfmaschine, dem wahren Herzstück ihres Prozesses. Diese Maschine liefert den notwendigen Dampf zur Aktivierung der Mühlen, die das Zuckerrohr zerkleinern, sowie der Destillationskolonnen und garantiert so eine unvergleichliche Qualität und Authentizität in jeder Produktionsphase.
Diese exklusive Sonderedition in einer Karaffe ist das Ergebnis einer sorgfältigen Mischung außergewöhnlicher Rums aus den Jahrgängen 2001 und 2004, die mindestens 10 Jahre in prestigeträchtigen Eichenfässern gereift sind. Diese lange Reifung verleiht diesem XO-Rum eine seltene aromatische Komplexität, die subtil holzige, würzige und fruchtige Noten verbindet und diese einzigartige Cuvée zu einem Muss für anspruchsvolle Kenner und Sammler macht.
