RHUM DEPAZ - Unikátní Cuvée - XO - Karafa - Ročníky 2004 a 2001 - 45%
Destilerie Depaz se nachází na Martinikách, na zelených svazích slavné Montagne Pelée na severu ostrova. Původně byly tyto pozemky určeny pro pěstování tabáku, indiga a chov dobytka, než se Victor Depaz rozhodl věnovat je intenzivnímu pěstování cukrové třtiny, odvětví, které se rychle rozvíjelo díky významnému pokroku v řemeslných destilačních technikách. Dne 8. května 1902 vedlo prudké probuzení sopky Montagne Pelée k úplnému zničení města Saint-Pierre. Victor Depaz, tehdy student v Bordeaux, se s hrůzou dozvěděl o tragické ztrátě celé své rodiny. Osiřelý a zchudlý se nejprve uchýlil do exilu v Kanadě. Během zastávky na Martiniku se však rozhodl vrátit na své rodné pozemky, na panství Périnelle, kde se narodil. Dne 8. května 1917, přesně 15 let po erupci, znovu zahájil destilaci s novou palírnou napájenou jeho 521 hektary cukrové třtiny zasazené na majestátních svazích Montagne Pelée. Victor Depaz poté postavil nádherný rodinný dům, věrnou reprodukci panství Périnelle z jeho dětství, rychle nazývaný zámek Depaz. V roce 1922 zde usadil svou rodinu se svou manželkou a jedenácti dětmi. Během 50. let převzali otěže Victrovi synové, André a Raoul Depaz, a modernizovali produkci cukrové třtiny a zároveň zlepšili destilerii, která je dnes celosvětově známá pod názvem destilerie Depaz.
Destilerie Depaz je jednou z nejmenších, ale také jednou z nejprestižnějších výrobních jednotek na Martiniku. Věrná svým tradicím funguje dodnes díky unikátnímu starému parnímu stroji, skutečnému srdci svého procesu. Tento stroj dodává nezbytnou páru pro aktivaci mlýnů používaných k drcení třtiny, stejně jako destilačních kolon, což zaručuje bezkonkurenční kvalitu a autentičnost v každé fázi výroby.
Toto exkluzivní speciální vydání v karafě je výsledkem pečlivé směsi výjimečných rumů z ročníků 2001 a 2004, pečlivě zrajících minimálně 10 let v prestižních dubových sudech. Toto prodloužené zrání dodává tomuto rumu XO vzácnou aromatickou komplexnost, která jemně spojuje dřevité, kořeněné a ovocné tóny, což činí tuto unikátní cuvée nezbytností pro náročné znalce a sběratele.
