RHUM DEPAZ - Cuvée Única - XO - Garrafa - Añadas 2004 y 2001 - 45%
La Destilería Depaz está situada en Martinica, en las laderas verdes de la famosa Montaña Pelée, al norte de la isla. Originalmente, estas tierras estaban destinadas al cultivo de tabaco, índigo y a la ganadería, antes de que Victor Depaz decidiera dedicarlas al cultivo intensivo de la caña de azúcar, un sector que se desarrolló rápidamente gracias a importantes avances en las técnicas de destilación artesanal. El 8 de mayo de 1902, el violento despertar del volcán Montaña Pelée provocó la destrucción total de la ciudad de Saint-Pierre. Victor Depaz, entonces estudiante en Burdeos, se enteró con horror de la trágica desaparición de toda su familia. Huérfano y arruinado, inicialmente se exilió en Canadá. Sin embargo, durante una escala en Martinica, decidió regresar a sus tierras natales, a la hacienda Périnelle donde nació. El 8 de mayo de 1917, exactamente 15 años después de la erupción, reanudó la destilación con una nueva destilería alimentada por sus 521 hectáreas de caña de azúcar plantadas en las majestuosas laderas de la Montaña Pelée. Victor Depaz construyó entonces una suntuosa casa familiar, reproducción fiel de la Hacienda Périnelle de su infancia, rápidamente llamada castillo Depaz. Allí instaló a su familia en 1922, con su esposa y sus once hijos. Durante los años 1950, fueron los hijos de Victor, André y Raoul Depaz, quienes tomaron el relevo y modernizaron la producción de caña de azúcar, mejorando al mismo tiempo la destilería, hoy reconocida mundialmente bajo el nombre de destilería Depaz.
La destilería Depaz es una de las más pequeñas pero también una de las unidades de producción más prestigiosas en Martinica. Fiel a sus tradiciones, aún funciona hoy gracias a una antigua máquina de vapor única en su género, verdadero corazón de su proceso. Esta máquina suministra el vapor esencial para activar los molinos que trituran la caña, así como las columnas de destilación, garantizando una calidad y autenticidad incomparables en cada etapa de fabricación.
Esta edición especial en garrafa, exclusiva, es el fruto de una meticulosa mezcla de rones excepcionales de las añadas 2001 y 2004, cuidadosamente envejecidos durante un mínimo de 10 años en barricas de roble prestigiosas. Este envejecimiento prolongado confiere a este ron XO una complejidad aromática rara, que combina sutilmente notas amaderadas, especiadas y afrutadas, haciendo de esta cuvée única un imprescindible para los aficionados exigentes y coleccionistas.
