Cuvée la Salle - XO - 43%
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Die Saint-James-Destillerie befindet sich in Martinique, einem außergewöhnlichen Terroir, das für seine herausragenden landwirtschaftlichen Rums bekannt ist. Ihre faszinierende Geschichte beginnt mit Reverend Edmond Lefébure, damals Oberer im Kloster der Brüder der Nächstenliebe und leidenschaftlicher Chemiker. Schnell erkannte er das einzigartige Potenzial der aus Zuckerrohr destillierten Eau-de-vie in der Nähe seines Krankenhauses und entschied sich, diese kostbaren Rums selbst herzustellen. Das Abenteuer ging weiter, und 1973 erwarb die Firma Cointreau die Saint-James-Rums und zentralisierte die gesamte Produktion in Sainte-Marie. Im Jahr 2003 wurde die Brennerei Teil der La Martiniquaise-Gruppe, ihrem heutigen Eigentümer, der traditionelles Know-how und tadellose Qualität garantiert.
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Der Saint James Rum wird aus der Fermentation und anschließenden Destillation in einer kreolischen Säule aus reinem Zuckerrohrsaft hergestellt, einem uralten Verfahren, das von der A.O.C. Rhum de la Martinique anerkannt ist. Dieses außergewöhnliche Verfahren verleiht den Saint James Rums ein reiches und komplexes Aromenspektrum, ideal für die Reifung in sorgfältig ausgewählten Eichenfässern. Es werden keine Süßstoffe zugesetzt, was absolute Authentizität garantiert. Stolz auf sein Engagement für Umweltverträglichkeit optimiert die Brennerei ihre Prozesse: Lokale Zuckerrohrplantagen reduzieren die logistischen Wege und deren CO2-Emissionen, während Bagasse, der faserige Rückstand des Rohrzuckers, als Brennstoff für die Dampferzeugung verwendet wird, die für die Destillation und das Zerkleinern des Rohrzuckers notwendig ist. Ein Teil dieser Bagasse wird in Kompost umgewandelt oder mittels Turbo-Generator in Strom verwandelt. Schließlich wird Vinasse, der flüssige Rückstand der Destillation, methodisch behandelt, um die Zuckerrohrfelder natürlich zu bewässern und so einen nachhaltigen Kreislauf zu schließen, der die Natur respektiert.
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Die Cuvée La Salle ehrt die Habitation La Salle, eine ehemalige Brennerei, die von Saint James übernommen wurde und für ihre historische Produktion von Tafia bekannt ist. Die für diese einzigartige Cuvée ausgewählten gereiften Rums wurden sorgfältig vom Önologen und Kellermeister von Saint James ausgewählt. In der kreolischen Säule in Sainte-Marie aus reinem Zuckerrohrsaft destilliert, profitieren diese Rums von einer fachkundigen Reifung von 6 Jahren in Eichenfässern, die tiefe Aromen und bemerkenswerte Feinheit offenbaren. Entdecken Sie die ganze Authentizität und aromatische Vielfalt der landwirtschaftlichen Rums von Martinique in dieser prestigeträchtigen Cuvée, die exklusiv bei Clos des Spiritueux erhältlich ist, Ihrem Online-Ziel für die besten außergewöhnlichen Rums.
