SAVANNA - 12 Jahre - Single Cask Nr. 973 - Porto-Finish - Jahrgang 2003 - Abgefüllt 2016 - 46%
Die Distillerie Savanna ist ideal auf der Insel Réunion gelegen, einem einzigartigen Terroir, das weltweit für seine außergewöhnlichen Rums bekannt ist. Gegründet vom visionären Emile Hugot zwischen 1948 und 1950, befindet sich diese historische Brennerei in Saint-Paul, wo sie ursprünglich in die gleichnamige Zuckerfabrik integriert war. Im Jahr 1982 tätigte die Distillerie Savanna eine strategische Übernahme, indem sie eine Destillationsanlage übernahm, die auf die Produktion von leichtem Rum für den Export spezialisiert war, insbesondere für einen wichtigen Vertrag mit einem führenden deutschen Kunden. Dieser bedeutende Wendepunkt ermöglichte es der Brennerei, ihre Techniken zu perfektionieren und die Diversifizierung sowie die Qualität ihrer Rums zu intensivieren.
Heute exportiert die Distillerie Savanna den Großteil ihrer Rums an anspruchsvolle Fachleute und verbindet weiterhin Tradition mit Innovation. Wie viele außergewöhnliche Rumhersteller verwendet Savanna eine diskontinuierliche Fermentation – auch als "Muttertank"-Methode bekannt – bestehend aus 8 Gärtanks mit je 100 m3 sowie zahlreichen Satelliten. Dieses handwerkliche Verfahren garantiert einen Rum von großer organoleptischer Qualität, reich an Aromen und Komplexität.
Dieser 12 Jahre alte Savanna-Rum ist ein wahres Juwel des traditionellen gereiften Rums von Réunion. Dieses Single Cask (#973) wurde im Jahr 2003 destilliert, bevor es am 10. Mai 2004 in ein Cognac-Fass gelegt wurde. Sorgfältig ausgewählt im Juli 2016, profitierte es von einer Reifung in einem feuchten Lagerhaus im tropischen Klima, in Fässern, die zuvor Portwein enthielten, was ihm eine außergewöhnliche aromatische Fülle und eine einzigartige Eleganz verleiht.
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