SAVANNA - 12 ans - Single Cask n°973 - Finish Porto - Millésime 2003 - Mise en bouteille 2016 - 46%
La Distillerie Savanna est idéalement implantée sur l’Île de la Réunion, un terroir unique et reconnu mondialement pour ses rhums d’exception. Fondée par le visionnaire Emile Hugot entre 1948 et 1950, cette distillerie historique est située à Saint-Paul, où elle fut originellement intégrée à la sucrerie éponyme. En 1982, la Distillerie Savanna a réalisé une acquisition stratégique en reprenant un atelier de distillation spécialisé dans la production de rhum léger destiné à l’exportation, notamment pour un important contrat avec un client allemand leader sur son marché. Ce tournant majeur a permis à la distillerie de perfectionner ses techniques et d’intensifier la diversification ainsi que la qualité de ses rhums.
Aujourd’hui, la Distillerie Savanna exporte la majorité de ses rhums auprès de professionnels exigeants, continuant d’allier tradition et innovation. Comme beaucoup de rhumeries d’exception, Savanna utilise une fermentation discontinue – également appelée méthode de la « cuve mère » – composée de 8 fermenteurs de 100 m3 chacun, ainsi que de nombreux satellites. Ce procédé artisanal garantit un rhum d’une grande qualité organoleptique, riche en arômes et en complexité.
Ce rhum Savanna de 12 ans d’âge est un véritable joyau du rhum vieux traditionnel réunionnais. Ce Single Cask (#973) a été distillé en 2003 avant d’être mis en fût de Cognac le 10 mai 2004. Sélectionné avec soin en juillet 2016, il a bénéficié d’un vieillissement en chai humide en climat tropical, dans des fûts ayant précédemment contenu du Porto, ce qui lui confère une richesse aromatique exceptionnelle et une élégance unique.
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