SAVANNA - 12 anni - Single Cask n. 973 - Finish Porto - Annata 2003 - Imbottigliato 2016 - 46%
La Distilleria Savanna è idealmente situata sull'Isola della Riunione, un terroir unico e riconosciuto a livello mondiale per i suoi rum eccezionali. Fondata dal visionario Emile Hugot tra il 1948 e il 1950, questa storica distilleria si trova a Saint-Paul, dove originariamente era integrata nella zuccheriera omonima. Nel 1982, la Distilleria Savanna ha effettuato un'acquisizione strategica rilevando un laboratorio di distillazione specializzato nella produzione di rum leggero destinato all'esportazione, in particolare per un importante contratto con un cliente tedesco leader nel suo mercato. Questa svolta importante ha permesso alla distilleria di perfezionare le sue tecniche e intensificare la diversificazione e la qualità dei suoi rum.
Oggi, la Distilleria Savanna esporta la maggior parte dei suoi rum a professionisti esigenti, continuando a coniugare tradizione e innovazione. Come molte distillerie eccezionali, Savanna utilizza una fermentazione discontinua – chiamata anche metodo della "vasca madre" – composta da 8 fermentatori da 100 m3 ciascuno, oltre a numerosi satelliti. Questo processo artigianale garantisce un rum di grande qualità organolettica, ricco di aromi e complessità.
Questo rum Savanna di 12 anni è un vero gioiello del rum tradizionale invecchiato della Riunione. Questo Single Cask (#973) è stato distillato nel 2003 prima di essere messo in botte di Cognac il 10 maggio 2004. Selezionato con cura nel luglio 2016, ha beneficiato di un invecchiamento in magazzino umido in clima tropicale, in botti che avevano precedentemente contenuto Porto, che gli conferiscono una ricchezza aromatica eccezionale e un'eleganza unica.
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