SAVANNA - 12 años - Single Cask n.º 973 - Acabado en Oporto - Añada 2003 - Embotellado en 2016 - 46%
La Destilería Savanna está idealmente ubicada en la Isla de la Reunión, un terroir único y reconocido mundialmente por sus rones excepcionales. Fundada por el visionario Emile Hugot entre 1948 y 1950, esta destilería histórica se encuentra en Saint-Paul, donde originalmente estaba integrada en el ingenio azucarero homónimo. En 1982, la Destilería Savanna realizó una adquisición estratégica al hacerse cargo de un taller de destilación especializado en la producción de ron ligero destinado a la exportación, especialmente para un importante contrato con un cliente alemán líder en su mercado. Este giro importante permitió a la destilería perfeccionar sus técnicas e intensificar la diversificación y calidad de sus rones.
Hoy en día, la Destilería Savanna exporta la mayoría de sus rones a profesionales exigentes, continuando la combinación de tradición e innovación. Como muchas destilerías excepcionales, Savanna utiliza una fermentación discontinua, también llamada método de la "cubeta madre", compuesta por 8 fermentadores de 100 m3 cada uno, además de numerosos satélites. Este proceso artesanal garantiza un ron de gran calidad organoléptica, rico en aromas y complejidad.
Este ron Savanna de 12 años es una verdadera joya del ron añejo tradicional de La Reunión. Este Single Cask (#973) fue destilado en 2003 antes de ser colocado en un barril de coñac el 10 de mayo de 2004. Seleccionado cuidadosamente en julio de 2016, se benefició de un envejecimiento en bodega húmeda en clima tropical, en barriles que previamente contenían Oporto, lo que le confiere una riqueza aromática excepcional y una elegancia única.
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