LA FAVORITE - Weißer Rum - Herz der Zuckerrohr - Ausgabe 2021 - 50%
La Favorite ist eine der letzten ikonischen unabhängigen Brennereien von Martinique, neben Neisson. Gegründet 1842 auf den Ruinen einer alten Zuckerfabrik namens Les Jambettes, wurde sie 1851 in La Favorite umbenannt und verkörpert damit ein einzigartiges historisches und kulturelles Erbe. 1909 unternahm Henri Dormoy, der neue Eigentümer, bedeutende Verbesserungen, um diese Zuckerfabrik in eine renommierte Brennerei zu verwandeln. Nach einer Unterbrechung aufgrund von Albert Dormoys Begeisterung für Glücksspiele stellte La Favorite Ende der 1930er Jahre den Betrieb ein, bevor sie 1956 von André, dem jüngeren Bruder, vollständig renoviert und neu gestartet wurde.
Heute baut La Favorite Zuckerrohr auf 60 Hektar an und bezieht gleichzeitig Rohstoffe von kleinen lokalen Produzenten, wodurch das authentische Terroir von Martinique gewürdigt wird. Die Brennerei arbeitet noch immer mit einer historischen Dampfmaschine, gebaut 1906, einem Symbol für ein fortgeführtes traditionelles Know-how. Der Vesou (Zuckerrohrsaft), der nach einer langen und kontrollierten Fermentation von bis zu 72 Stunden gewonnen wird, wird in zwei kreolischen Kolonnen destilliert: eine, vollständig aus Kupfer und seit 1957 in Betrieb, und die andere moderner aus dem Jahr 1986, die außergewöhnliche Qualität und Feinheit garantiert.
La Favorite Herz der Zuckerrohr Weiß ist das Ergebnis einer sorgfältigen Mischung mehrerer Zuckerrohrsorten aus verschiedenen sorgfältig ausgewählten Parzellen. Seine lange Fermentation und Destillation in der Kreolischen Kolonne Nr. 1 verleihen diesem weißen Rum ein intensives, komplexes und zartes Aromaprofil, das die Exzellenz von Martinique perfekt widerspiegelt.
