LA FAVORITE - Bílý rum - Srdce cukrové třtiny - Edice 2021 - 50 %
La Favorite je jednou z posledních ikonických nezávislých palíren na Martinikue, vedle Neissonu. Založena v roce 1842 na troskách staré cukrové rafinerie zvané Les Jambettes, byla v roce 1851 přejmenována na La Favorite, čímž ztělesňuje jedinečné historické a kulturní dědictví. V roce 1909 podnikl nový majitel Henri Dormoy významné zlepšení, aby tuto rafinerii přeměnil na renomovanou palírnu. Po přerušení spojeném s Albertovým Dormoyovým zájmem o hazardní hry La Favorite přerušila činnost koncem 30. let, než byla v roce 1956 kompletně zrekonstruována a znovu spuštěna Andréem, mladším bratrem.
Dnes La Favorite pěstuje cukrovou třtinu na 60 hektarech a zároveň se zásobuje u malých místních producentů, čímž oceňuje autentický terroir Martiniku. Palírna stále funguje díky historickému parnímu stroji, postavenému v roce 1906, který je symbolem zachované tradiční řemeslné dovednosti. Vesou (šťáva z třtiny), získaná po dlouhé a kontrolované fermentaci trvající až 72 hodin, se destiluje ve dvou kreolských kolonách: jedné, zcela měděné a v provozu od roku 1957, a druhé modernější z roku 1986, což zaručuje výjimečnou kvalitu a jemnost.
La Favorite Srdce cukrové třtiny Bílý je výsledkem pečlivé směsi několika odrůd cukrové třtiny z různých pečlivě vybraných parcel. Jeho dlouhá fermentace a destilace v Kreolské koloně č. 1 dodávají tomuto bílému rumu intenzivní, komplexní a jemný aromatický profil, který dokonale odráží vynikající kvalitu Martiniku.
