LA FAVORITE - Rhum Bianco - Cuore di canna - Edizione 2021 - 50%
La Favorite è una delle ultime distillerie indipendenti iconiche della Martinica, insieme a Neisson. Fondata nel 1842 sulle rovine di un vecchio zuccherificio chiamato Les Jambettes, fu rinominata La Favorite nel 1851, incarnando così un patrimonio storico e culturale unico. Nel 1909, Henri Dormoy, nuovo proprietario, intraprese importanti miglioramenti per trasformare questo zuccherificio in una distilleria di fama. Dopo una pausa legata all'entusiasmo di Albert Dormoy per il gioco d'azzardo, La Favorite sospese la sua attività alla fine degli anni '30, prima di essere completamente rinnovata e rilanciata nel 1956 da André, il fratello minore.
Oggi, La Favorite coltiva la canna da zucchero su 60 ettari, approvvigionandosi anche da piccoli produttori locali, valorizzando così il terroir autentico della Martinica. La distilleria funziona ancora grazie a una macchina a vapore storica, costruita nel 1906, simbolo di un sapere tradizionale perpetuato. Il vesou (succo di canna), ottenuto dopo una lunga e controllata fermentazione che può durare fino a 72 ore, viene distillato in due colonne creole: una, interamente in rame e operativa dal 1957, e l'altra più moderna risalente al 1986, garantendo qualità e finezza eccezionali.
La Favorite Cuore di Canna Bianco è il risultato di un assemblaggio accurato di diverse varietà di canna da zucchero provenienti da differenti parcelle selezionate con cura. La sua lunga fermentazione e distillazione nella Colonna creola n. 1 conferiscono a questo rhum bianco un profilo aromatico intenso, complesso e delicato, riflettendo perfettamente l'eccellenza martinicana.
