LA FAVORITE - Rum Branco - Coração de Cana - Edição 2021 - 50%
La Favorite é uma das últimas destilarias independentes icônicas de Martinica, ao lado de Neisson. Fundada em 1842 sobre as ruínas de uma antiga usina de açúcar chamada Les Jambettes, foi renomeada La Favorite em 1851, incorporando assim um patrimônio histórico e cultural único. Em 1909, Henri Dormoy, o novo proprietário, realizou melhorias importantes para transformar essa usina em uma destilaria de renome. Após uma interrupção ligada ao entusiasmo de Albert Dormoy por jogos de azar, La Favorite suspendeu suas atividades no final dos anos 1930, antes de ser completamente renovada e relançada em 1956 por André, o irmão mais novo.
Hoje, La Favorite cultiva cana-de-açúcar em 60 hectares, ao mesmo tempo em que se abastece de pequenos produtores locais, valorizando assim o terroir autêntico da Martinica. A destilaria ainda funciona graças a uma máquina a vapor histórica, construída em 1906, símbolo de um saber-fazer tradicional perpetuado. O vesou (suco de cana), obtido após uma fermentação longa e controlada que pode durar até 72 horas, é destilado em duas colunas crioulas: uma, inteiramente de cobre e em operação desde 1957, e a outra mais moderna, datada de 1986, garantindo qualidade e finesse excepcionais.
La Favorite Coração de Cana Branco é o resultado de uma mistura meticulosa de várias variedades de cana-de-açúcar provenientes de diferentes parcelas cuidadosamente selecionadas. Sua longa fermentação e destilação na Coluna crioula nº 1 conferem a este rum branco um perfil aromático intenso, complexo e delicado, refletindo perfeitamente a excelência martinicana.
