MEZAN - Belize 2008 - 46%
I rum Mezan rappresentano l’eccellenza dei rum provenienti dalle splendide isole dei Caraibi così come dalle ricche terre del Sud e Centro America. Questi spiriti rari sono prodotti da una singola distillazione di un’unica annata, garantendo così un’autenticità e una personalità senza pari. Invecchiati con cura in botti di quercia selezionate meticolosamente, vengono imbottigliati botte per botte, solo quando il maestro di cantina ne ritiene perfetta la maturità, offrendo un’esperienza gustativa eccezionalmente raffinata.
Belize 2008 proviene da una rinomata distilleria situata a Belmopan. La melassa, ottenuta dalla canna da zucchero appena macinata localmente, viene fermentata naturalmente prima di essere distillata in un alambicco continuo a tripla colonna di grande precisione. Questa annata eccezionale ha beneficiato inizialmente di un invecchiamento tradizionale di 3 anni in Belize in barili di Bourbon americano intensamente carbonizzati, che le conferiscono note potenti e calde. Successivamente, viene trasferito in barili di quercia bianca da bourbon che hanno contenuto altri prestigiosi rum caraibici, dove continua il suo affinamento per altri 10 anni in Europa, sviluppando così una complessità aromatica unica e una profondità notevole.
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