RHUM JM - 10 anni - Annata 2011 - 41,90%
Situata nel cuore del nord della Martinica, sulle maestose pendici della Montagna Pelée, l'Habitation Bellevue beneficia di un clima tropicale umido ideale e di terreni vulcanici ricchi e molto fertili, perfetti per la coltivazione di una canna da zucchero eccezionale. Questa specificità geologica conferisce alle canne un profilo aromatico unico, essenziale per la qualità dei rum prodotti. Nel 1914, Gustave Crassous de Médeuil acquistò la Distilleria J.M dalla famiglia di Jean-Marie Martin. Da oltre un secolo, gli eredi Crassous de Médeuil perpetuano con rigore e passione la tradizione della produzione del Rhum J.M, sinonimo di eccellenza e autenticità.
Le canne da zucchero sono coltivate nel rispetto di metodi agricoli sostenibili e rigorosamente selezionate per la loro qualità superiore. Vengono macinate nei mulini entro meno di un'ora dalla raccolta; questo processo essenziale garantisce un succo di canna di freschezza e ricchezza aromatica incomparabili, fondamento del carattere unico del Rhum J.M. La distilleria J.M è una delle poche in Martinica a utilizzare acqua di sorgente pura proveniente direttamente dalla Montagna Pelée, nota per la sua ricchezza di minerali. Questa acqua naturale contribuisce notevolmente al profilo gustativo e alla rotondità caratteristica di questi eccezionali rum agricoli.
La distillazione viene effettuata con cura in due colonne tradizionali in rame di tipo creolo, preservando così l'autenticità e la finezza degli aromi. Le botti di rovere, meticolosamente selezionate e precedentemente bruciate, sono utilizzate per l'invecchiamento, rafforzando i sapori complessi e la profondità del rum. Ogni anno, il maestro di cantina effettua un rabbocco meticoloso delle botti, riempiendole con rum della stessa età per mantenere la tipicità unica propria di ogni annata.
Questo Rhum Vieux J.M, distillato nel 2011, ha beneficiato di un invecchiamento prolungato di 10 anni in botti di rovere accuratamente selezionate, offrendo un equilibrio perfetto tra potenza aromatica e rotondità al palato. Scoprite questa annata eccezionale su Clos des Spiritueux, la vostra destinazione privilegiata per distillati rari e autentici della Martinica, vero punto di riferimento per gli amanti del rum d'eccezione e dei prodotti tradizionali di alta gamma.
