RHUM JM - 10 ans - Millésime 2011 - 41,90%
Située au cœur du nord de la Martinique, sur les pentes majestueuses de la Montagne Pelée, l'Habitation Bellevue bénéficie d’un climat tropical humide idéal ainsi que de terres volcaniques riches et très fertiles, parfaites pour la culture d’une canne à sucre d’exception. Cette spécificité géologique confère aux cannes un profil aromatique unique, essentiel à la qualité des rhums produits. En 1914, Gustave Crassous de Médeuil acquiert la Rhumerie J.M auprès de la famille de Jean-Marie Martin. Depuis plus d’un siècle, les héritiers Crassous de Médeuil perpétuent avec rigueur et passion la tradition de fabrication du Rhum J.M, synonyme d’excellence et d’authenticité.
Les cannes à sucre sont cultivées dans le respect des méthodes agricoles durables et rigoureusement sélectionnées pour leur qualité supérieure. Elles sont broyées dans des moulins dans un délai inférieur à une heure après la récolte, ce procédé essentiel garantit un jus de canne d’une fraîcheur et d’une richesse aromatique incomparables, fondement du caractère unique du Rhum J.M. La distillerie J.M est l’une des rares en Martinique à utiliser de l’eau de source pure issue directement de la Montagne Pelée, reconnue pour sa richesse en minéraux. Cette eau naturelle contribue largement au profil gustatif et à la rondeur caractéristique de ces rhums agricoles d’exception.
La distillation est effectuée avec soin dans deux colonnes traditionnelles en cuivre de type créole, préservant ainsi l’authenticité et la finesse des arômes. Les fûts de chêne, méticuleusement sélectionnés et préalablement brûlés, sont utilisés pour le vieillissement, renforçant les saveurs complexes et la profondeur du rhum. Chaque année, le maître de chais effectue un ouillage méticuleux des fûts, en remplissant ceux-ci avec des rhums de même âge afin de conserver la typicité unique propre à chaque millésime.
Ce Rhum Vieux J.M, distillé en 2011, a bénéficié d’un vieillissement prolongé de 10 ans en fûts de chêne soigneusement sélectionnés, offrant un équilibre parfait entre puissance aromatique et rondeur en bouche. Découvrez ce millésime d’exception sur Clos des Spiritueux, votre destination privilégiée pour des spiritueux rares et authentiques de Martinique, véritable référence pour les amateurs de rhum d’exception et de produits traditionnels haut de gamme.
