RHUM JM - 10 år - årgang 2011 - 41,90%
Beliggende i hjertet af det nordlige Martinique, på de majestætiske skråninger af Montagne Pelée, nyder Habitation Bellevue godt af et ideelt fugtigt tropisk klima samt rige og meget frugtbare vulkanske jorde, perfekte til dyrkning af en enestående sukkerrør. Denne geologiske særegenhed giver sukkerrørene en unik aromatisk profil, der er afgørende for kvaliteten af de producerede rom. I 1914 erhvervede Gustave Crassous de Médeuil J.M-romdestilleriet fra familien Jean-Marie Martin. I over et århundrede har arvingerne Crassous de Médeuil med omhu og passion videreført traditionen med at fremstille Rhum J.M, synonymt med ekspertise og autenticitet.
Sukkerrørene dyrkes med respekt for bæredygtige landbrugsmetoder og udvælges nøje for deres overlegne kvalitet. De bliver knust i møller inden for mindre end en time efter høsten; denne væsentlige proces sikrer sukkerrørsjuice af uovertruffen friskhed og aromatisk rigdom, som er grundlaget for den unikke karakter af Rhum J.M. J.M-destilleriet er et af de få på Martinique, der bruger rent kildevand direkte fra Montagne Pelée, kendt for sin mineralrigdom. Dette naturlige vand bidrager i høj grad til smagsprofilen og den karakteristiske rundhed af disse enestående landbrugsrom.
Destillationen udføres omhyggeligt i to traditionelle kreolske kobberkolonner, hvilket bevarer aromaernes ægthed og finesse. Egetræsfade, omhyggeligt udvalgt og forudbrændt, bruges til lagring, hvilket forstærker de komplekse smagsnuancer og dybden af rommen. Hvert år udfører kældermesteren en omhyggelig påfyldning af fadene ved at fylde dem med rom af samme alder for at bevare den unikke typicitet, der er karakteristisk for hver årgang.
Denne gamle Rhum J.M, destilleret i 2011, har haft en forlænget lagring på 10 år i omhyggeligt udvalgte egetræsfade og tilbyder en perfekt balance mellem aromatisk kraft og rundhed i munden. Oplev denne enestående årgang på Clos des Spiritueux, din foretrukne destination for sjældne og autentiske spiritus fra Martinique, en sand reference for elskere af enestående rom og traditionelle produkter i høj kvalitet.
