TROIS RIVIERES - Cask Strength 2006 - Single Cask Loge 23 - 55,5%
Die berühmte Plantage Trois Rivières ist ein grundlegendes Element des reichen historischen und kulturellen Erbes von Martinique. Gegründet im Jahr 1660, geht sie auf den Erwerb von 2.000 Hektar durch Nicolas Fouquet, den Superintendenten von König Ludwig XIV., im Süden der Insel zurück. Im Jahr 1785 kaufte Etienne Isaïe Marraud Des Grottes, ein einflussreicher Grundbesitzer aus dem Norden Martinique, die Ländereien von Trois Rivières und integrierte die Rumproduktion in die bereits etablierte Zuckertradition. Im 18. und 19. Jahrhundert spezialisierte sich die Plantage auf den Anbau von Zuckerrohr, bevor sie Anfang des 20. Jahrhunderts mit der Destillation von Agricole-Rum begann, der ab 1940 ihre einzige Produktion wurde. Im Jahr 1994 wurde die Brennerei von der Firma B.B.S. übernommen, die bereits Eigentümer der Rums La Mauny war, wodurch ihr Know-how gestärkt wurde. Im Jahr 1996 erhielt Trois Rivières stolz das AOC-Label (Appellation d’Origine Contrôlée von Martinique), das weltweit einzige für einen Rum, das seine Authentizität und außergewöhnliche Qualität zertifiziert. Der aussagekräftige Name dieser Brennerei stammt von den drei historischen Flüssen, die ihre Zuckerrohrfelder bewässern: Oman, Bois d’Inde und Saint Pierre.
Der handwerkliche Herstellungsprozess beginnt mit einer sorgfältigen Ernte der Zuckerrohre im Februar, einer Zeit, in der der Zuckergehalt optimal ist. Die Rohre werden sofort geschnitten und innerhalb von 24 Stunden zerkleinert, um den Vesou (Zuckerrohrsaft) zu extrahieren, der dann in offene Gärbehälter zur natürlichen Fermentation von 24 bis 30 Stunden überführt wird. Unter der Wirkung der Hefen verwandelt sich der Vesou in Zuckerrohrwein, der dann präzise in einer kreolischen Kolonnenbrennerei destilliert wird, was die Feinheit und den Reichtum der charakteristischen Aromen garantiert. Die Reifung erfolgt in Eichenfässern mit einer maximalen Kapazität von 650 Litern über einen Mindestzeitraum von 3 Jahren, wodurch der Rum Rundheit, Komplexität und Eleganz erhält.
Dieser prächtige Cask Strength Jahrgang 2006 ist eine exklusive Kreation des Kellermeisters Daniel Baudin. Am 4. August 2006 in Fass gefüllt und majestätisch in Loge 23 gelagert, wurde dieser Schatz am 30. Mai 2017 sorgfältig abgefüllt und zeigt die ganze Kraft und aromatische Tiefe, die für außergewöhnliche Single Casks typisch sind.
