Agrarische rum (pure suikerrietsap)-TROIS RIVIERES - Cask Strength 2006 - Single Cask Loge 23 - 55.5% - Clos des Spiritueux – Goedkope & uitzonderlijke gedistilleerd kopen in Bordeaux

TROIS RIVIERES - Cask Strength 2006 - Single Cask Loge 23 - 55.5%
Rhum

Vulniveau : Perfect (P)
Etiket : Perfect
Capsule : Perfect
Conditionnement : Etui carton
Herkomst : Rhum
Taux d'alcool : 55,5

Privilegeclub-voordeel : 10

+6.40 € / unité à ma cagnotte

TOEVOEGEN AAN MIJN FAVORIETEN

TROIS RIVIERES - Cask Strength 2006 - Single Cask Loge 23 - 55.5%

De plantage Trois Rivières maakt integraal deel uit van het historische erfgoed van Martinique. In 1660 verleende Nicolas Fouquet, superintendent van koning Lodewijk XIV, zichzelf 2.000 hectare land in het zuiden van het eiland. In 1785 verwierf Etienne Isaïe Marraud Des Grottes, een rijke landeigenaar uit het noorden van het eiland, de gronden behorende tot Trois Rivières en voegde de productie van rum toe aan de bestaande suikerproductie. Tijdens de 18e en 19e eeuw specialiseerde de plantage zich in suikerproductie; aan het begin van de 20e eeuw begon men Agricole-rum te produceren, wat vanaf 1940 de exclusieve productie werd. De distilleerderij van Trois Rivières werd in 1994 overgenomen door bedrijf B.B.S., dat al eigenaar was van de rum La Mauny. Twee jaar later kreeg Trois Rivières het AOC-label (beschermde oorsprongsbenaming van Martinique). Tot op heden is het de enige rum ter wereld met een Beschermde Oorsprongsbenaming. De iconische naam komt van de drie rivieren die de suikerrietvelden begrenzen: Oman, Bois d’Inde en Saint Pierre.

Het productieproces begint met suikerriet dat in februari wordt geoogst wanneer het suikergehalte het hoogst is. Ze worden binnen 24 uur gesneden en geperst, waarna de vesou (suikerrietsap) wordt overgebracht naar open fermentatietanks voor 24 tot 30 uur. Met gist verandert het suikerrietsap in suikerrietwijn; dit wordt vervolgens gedistilleerd in een kreoolse kolomstill. De rum rijpt in eikenhouten vaten (nooit groter dan 650 liter) gedurende minimaal 3 jaar.

Deze Cask Strength vintage 2006 is ontworpen door Daniel Baudin, de keldermeester. De rum werd op vat gelegd op 4 augustus 2006 en opgeslagen in Loge 23 tot de botteling op 30 mei 2017.