TROIS RIVIERES - Cask Strength 2006 - Single Cask Loge 23 - 55,5%
Den berømte plantage Trois Rivières er et grundlæggende element i Martinique's rige historiske og kulturelle arv. Grundlagt i 1660 stammer den fra erhvervelsen af 2.000 hektar af Nicolas Fouquet, superintendent for kong Ludvig XIV, i den sydlige del af øen. I 1785 købte Etienne Isaïe Marraud Des Grottes, en indflydelsesrig jordbesidder fra det nordlige Martinique, jorden i Trois Rivières og integrerede produktionen af rom i den allerede etablerede sukkerrørs-tradition. I løbet af det 18. og 19. århundrede specialiserede plantagen sig i dyrkning af sukkerrør, før den i begyndelsen af det 20. århundrede startede destillationen af Agricole-rom, som blev dens eneste produktion fra 1940. I 1994 blev destilleriet opkøbt af B.B.S.-selskabet, som allerede ejede La Mauny-rom, hvilket styrkede deres ekspertise. I 1996 modtog Trois Rivières stolt AOC-mærket (Appellation d’Origine Contrôlée fra Martinique), unikt i verden for rom, som bekræfter dets ægthed og enestående kvalitet. Det sigende navn på dette destilleri stammer fra de tre historiske floder, der vander dets sukkerrørsmarker: Oman, Bois d’Inde og Saint Pierre.
Den håndværksmæssige fremstillingsproces begynder med en omhyggelig høst af sukkerrør i februar, en periode hvor sukkerindholdet er optimalt. Rørene bliver straks skåret og knust inden for 24 timer for at udvinde vesou (sukkerrørsjuice), som derefter overføres til åbne tanke til en naturlig gæring på 24 til 30 timer. Under gærens virkning omdannes vesou til sukkerrørsvin, som derefter præcist destilleres i en kreolsk kolonnepotstill, hvilket sikrer finesse og rigdom i de karakteristiske aromaer. Modningen foregår i egsfade med en maksimal kapacitet på 650 liter i en minimumsperiode på 3 år, hvilket giver rommen rundhed, kompleksitet og elegance.
Denne storslåede Cask Strength årgang 2006 er en eksklusiv kreation af master blender Daniel Baudin. Sat på fad den 4. august 2006 og majestætisk opbevaret i Loge 23, blev denne skat omhyggeligt tappet den 30. maj 2017 og udtrykker al den kraft og aromatiske dybde, der er typisk for enestående single casks.
