TROIS RIVIERES - Cask Strength 2006 - Single Cask Loge 23 - 55,5%
A famosa Plantação de Trois Rivières é um elemento fundamental do rico patrimônio histórico e cultural da Martinica. Fundada em 1660, tem sua origem na aquisição de 2.000 hectares por Nicolas Fouquet, superintendente do rei Luís XIV, no sul da ilha. Em 1785, Etienne Isaïe Marraud Des Grottes, um influente proprietário de terras do norte da Martinica, comprou as terras de Trois Rivières e integrou a produção de rum à tradição açucareira já estabelecida. Durante os séculos XVIII e XIX, a plantação se especializou no cultivo da cana-de-açúcar antes de iniciar, no início do século XX, a destilação do rum Agricole, que se tornou sua única produção a partir de 1940. Em 1994, a destilaria foi adquirida pela empresa B.B.S., já proprietária dos runs La Mauny, fortalecendo assim seu know-how. Em 1996, Trois Rivières recebeu orgulhosamente o selo AOC (Appellation d’Origine Contrôlée da Martinica), único no mundo para um rum, certificando sua autenticidade e qualidade excepcional. O nome evocativo desta destilaria provém dos três rios históricos que irrigam seus campos de cana-de-açúcar: Oman, Bois d’Inde e Saint Pierre.
O processo artesanal de fabricação começa com uma colheita meticulosa das canas-de-açúcar em fevereiro, período em que os teores de açúcar estão ótimos. As canas são imediatamente cortadas e moídas em até 24 horas para extrair o vesou (suco de cana), que é então transferido para tanques abertos para uma fermentação natural de 24 a 30 horas. Sob a ação das leveduras, o vesou se transforma em vinho de cana, que é então destilado com precisão em um alambique de coluna crioula, garantindo a finesse e a riqueza dos aromas característicos. A maturação ocorre em barris de carvalho com capacidade máxima de 650 litros, durante um período mínimo de 3 anos, conferindo ao rum redondeza, complexidade e elegância.
Este magnífico Cask Strength safra 2006 é uma criação exclusiva do mestre de adega Daniel Baudin. Engarrafado em 4 de agosto de 2006 e majestosamente armazenado na Loge 23, este tesouro foi cuidadosamente engarrafado em 30 de maio de 2017, expressando toda a potência e profundidade aromática próprias dos single casks excepcionais.
