TROIS RIVIERES - Cask Strength 2006 - Single Cask Loge 23 - 55.5%
La famosa Piantagione di Trois Rivières è un elemento fondamentale del ricco patrimonio storico e culturale della Martinica. Fondata nel 1660, ha origine dall'acquisizione di 2.000 ettari da parte di Nicolas Fouquet, sovrintendente del re Luigi XIV, nel sud dell'isola. Nel 1785, Etienne Isaïe Marraud Des Grottes, influente proprietario terriero del nord della Martinica, acquistò le terre di Trois Rivières e vi integrò la produzione di rum nella tradizione zuccheriera già consolidata. Durante il XVIII e XIX secolo, la piantagione si specializzò nella coltivazione della canna da zucchero prima di avviare, all'inizio del XX secolo, la distillazione del rum Agricole, che divenne la sua produzione unica a partire dal 1940. Nel 1994, la distilleria fu acquisita dalla società B.B.S., già proprietaria dei rum La Mauny, rafforzando così il suo know-how. Nel 1996, Trois Rivières ottenne con orgoglio il marchio AOC (Appellation d’Origine Contrôlée martinicese), unico al mondo per un rum, certificandone l'autenticità e l'eccezionale qualità. Il nome evocativo di questa distilleria deriva dai tre fiumi storici che irrigano i suoi campi di canna da zucchero: Oman, Bois d’Inde e Saint Pierre.
Il processo artigianale di produzione inizia con una meticolosa raccolta delle canne da zucchero a febbraio, periodo in cui i livelli di zucchero sono ottimali. Le canne vengono immediatamente tagliate e macinate entro 24 ore per estrarre il vesou (succo di canna), che viene poi trasferito in vasche aperte per una fermentazione naturale di 24-30 ore. Sotto l'azione dei lieviti, il vesou si trasforma in vino di canna, che viene poi distillato con precisione in un alambicco a colonna creola, garantendo la finezza e la ricchezza degli aromi caratteristici. La maturazione avviene in barili di rovere con una capacità massima di 650 litri, per un periodo minimo di 3 anni, conferendo al rum rotondità, complessità ed eleganza.
Questo magnifico Cask Strength annata 2006 è una creazione esclusiva del maestro di cantina Daniel Baudin. Messo in botte il 4 agosto 2006 e maestosamente conservato nella Loge 23, questo tesoro è stato imbottigliato con cura il 30 maggio 2017, esprimendo tutta la potenza e la profondità aromatica tipiche dei single cask d'eccezione.
