TROIS RIVIERES - Cask Strength 2006 - Single Cask Loge 23 - 55.5%
La célèbre Plantation de Trois Rivières constitue un élément fondamental du riche patrimoine historique et culturel de la Martinique. Fondée en 1660, elle tire son origine de l’acquisition de 2 000 hectares par Nicolas Fouquet, surintendant du roi Louis XIV, au sud de l'île. En 1785, Etienne Isaïe Marraud Des Grottes, propriétaire terrien influent du nord martiniquais, rachète les terres de Trois Rivières et y intègre la production de rhum à la tradition sucrière déjà établie. Durant les XVIIIᵉ et XIXᵉ siècles, la plantation se spécialise dans la culture de la canne à sucre avant d’initier, au début du XXᵉ siècle, la distillation de rhum Agricole, qui deviendra sa production unique à partir de 1940. En 1994, la distillerie est acquise par la société B.B.S., déjà propriétaire des rhums La Mauny, renforçant ainsi son savoir-faire. En 1996, Trois Rivières bénéficie fièrement du label AOC (Appellation d’Origine Contrôlée martiniquaise), unique au monde pour un rhum, certifiant son authenticité et sa qualité exceptionnelle. Le nom évocateur de cette distillerie provient des trois rivières historiques qui irriguent ses champs de canne à sucre : Oman, Bois d’Inde et Saint Pierre.
Le processus artisanal de fabrication démarre par une récolte méticuleuse des cannes à sucre en février, période durant laquelle les teneurs en sucre sont optimales. Les cannes sont immédiatement coupées et broyées dans les 24 heures, afin d’extraire le vesou (jus de canne) qui sera ensuite transféré dans des cuves ouvertes pour une fermentation naturelle de 24 à 30 heures. Sous l’action des levures, le vesou se transforme en vin de canne, qui est ensuite distillé avec précision dans un alambic à colonne créole, garantissant la finesse et la richesse des arômes caractéristiques. La maturation s’effectue en fûts de chêne d’une capacité maximale de 650 litres, pendant une période minimale de 3 ans, conférant au rhum rondeur, complexité et élégance.
Ce magnifique Cask Strength millésimé 2006 est une création exclusive du maître de chai Daniel Baudin. Mis en fût le 4 août 2006 et majestueusement entreposé dans la Loge 23, ce trésor a été embouteillé avec soin le 30 mai 2017, exprimant toute la puissance et la profondeur aromatique propres aux single casks d'exception.
