Los Javis - Mezcal Salmiana - 47,93%
Los Javis Mezcal er en familiedrevet Mezcal fra Oaxaca i Santiago Matatlan, Mexico. Den håndplukkede agave ristes i en konisk stenkedel, males i en tahona og fermenteres naturligt i trækar. Los Javis Mezcal destilleres i små kobberkedler og tappes individuelt på flasker, som nummereres i hånden.
Denne Mezcal er produceret med Salmiana agave. Den blev destilleret i 2016 af "Maestro Mezcalero" Don Javier Mateo. 120 flasker blev produceret.