Los Javis - Mezcal Salmiana - 47,93%
Los Javis Mezcal is een familiebedrijf Mezcal uit Oaxaca in Santiago Matatlan, Mexico. De met de hand geselecteerde agave wordt geroosterd in een kegelvormige stenen oven, gemalen met een tahona en natuurlijk gefermenteerd in houten vaten. De Los Javis Mezcal wordt gedistilleerd in kleine koperen ketels en individueel gebotteld, met de hand genummerd.
Deze Mezcal wordt geproduceerd met Salmiana agave. Hij werd gedistilleerd in 2016 door de "Maestro Mezcalero" Don Javier Mateo. Er zijn 120 flessen geproduceerd.