WATERFORD - Biodynamic Luna - Utgåva 1.1 - 50%
Waterford Destilleri ligger i den charmiga staden Waterford i Irland. Detta innovativa projekt lanserades av Mark Reynier, den visionära mannen bakom återupplivandet av Islay Single Malt whisky, särskilt Bruichladdich. Inspirerat av världens stora mästare inom vinodling kombinerar detta projekt traditionellt hantverk med modernitet. Anläggningen, som ursprungligen byggdes av Diageo 2004, konverterades till Waterford Destilleri 2015 för att producera exceptionella whiskys.
Waterfords specialitet är skapandet av terroir-whiskys, som lyfter fram den exakta ursprunget av kornet, terroir och odlingsmetoder. Mark Reynier samarbetar nära med 86 irländska gårdar som odlar korn på 19 olika jordtyper, och integrerar ekologisk och biodynamisk odling. Tack vare ett avancerat digitalt logistiksystem samlas varje skörd noggrant in, lagras, mältas och destilleras sedan separat för att säkerställa optimal spårbarhet och kvalitet.
Biodynamic Luna 1.1 är tillverkad uteslutande av biodynamiskt korn från gårdarna till Trevor Harris, John McDonnell och Alan Mooney, belägna i Coilltroim, Shalvantown respektive Portgloriam. Kornet skördades under sommaren 2017 och destillerades mellan den 7 och 12 mars 2018. Den komplexa mognaden varade exakt 3 år, 2 månader och 1 dag och gav whiskyn finess och karaktär. Den slutliga blandningen sammanställdes den 19 maj 2021 och buteljerades i september 2021, med en kombinerad lagring av 35% first-fill amerikansk ek, 26% premium fransk ek, 22% Vin Doux Naturel-fat och 17% jungfru amerikansk ek. Totalt producerades 21 000 exceptionella flaskor.
Otorvad whisky som avslöjar renheten och äktheten i aromerna.
För mer information, se avsnittet "Téireoir" på den officiella Waterford-webbplatsen med den unika koden på baksidan av varje flaska.
