WATERFORD - Biodynamic Luna - Edición 1.1 - 50%
La Destilería Waterford está ubicada en la encantadora ciudad de Waterford, en Irlanda. Este proyecto innovador fue lanzado por Mark Reynier, el hombre visionario detrás del renacimiento del whisky Single Malt de Islay, especialmente Bruichladdich. Inspirado por los grandes maestros vinicultores mundiales, este proyecto combina el saber hacer tradicional con la modernidad. Originalmente construida por Diageo en 2004, la instalación fue convertida en la destilería Waterford en 2015 para producir whiskies excepcionales.
La especialidad de Waterford se basa en la creación de whiskies de terruño, destacando el origen preciso de la cebada, el terruño y los métodos de cultivo. Mark Reynier colabora estrechamente con 86 granjas irlandesas que cultivan cebada en 19 tipos diferentes de suelos, integrando cultivos orgánicos y biodinámicos. Gracias a un sistema logístico digital avanzado, cada cosecha se recoge, almacena, maltea y destila por separado para garantizar una trazabilidad y calidad óptimas.
Biodynamic Luna 1.1 se elabora exclusivamente con cebada biodinámica procedente de las granjas de Trevor Harris, John McDonnell y Alan Mooney situadas respectivamente en Coilltroim, Shalvantown y Portgloriam. La cebada fue cosechada durante el verano de 2017 y destilada entre el 7 y el 12 de marzo de 2018. La maduración compleja duró exactamente 3 años, 2 meses y 1 día, otorgando finura y carácter al whisky. La mezcla final se ensambló el 19 de mayo de 2021 y se embotelló en septiembre de 2021, con un envejecimiento combinado de 35% roble americano de primer llenado, 26% roble francés premium, 22% barricas de Vin Doux Naturel y 17% roble americano virgen. Se produjeron un total de 21,000 botellas excepcionales.
Whisky no turbio, que revela la pureza y autenticidad de los aromas.
Para más información, consulte la sección "Téireoir" en el sitio oficial de Waterford con el código único ubicado en la parte trasera de cada botella.
