WATERFORD - Biodynamic Luna - Edizione 1.1 - 50%
La Distilleria Waterford si trova nella affascinante città di Waterford, in Irlanda. Questo progetto innovativo è stato lanciato da Mark Reynier, l'uomo visionario dietro la rinascita del whisky Single Malt di Islay, in particolare Bruichladdich. Ispirato dai grandi maestri vignaioli mondiali, questo progetto unisce il sapere tradizionale alla modernità. Originariamente costruito da Diageo nel 2004, l'impianto è stato convertito in distilleria Waterford nel 2015 per produrre whisky d'eccezione.
La specialità di Waterford si basa sulla creazione di whisky di terroir, mettendo in risalto la provenienza precisa dell'orzo, il terroir e i metodi di coltivazione. Mark Reynier collabora strettamente con 86 aziende agricole irlandesi che coltivano orzo su 19 tipi di suoli differenti, integrando coltivazioni biologiche e biodinamiche. Grazie a un sistema logistico digitale avanzato, ogni raccolto viene meticolosamente raccolto, conservato, maltato e poi distillato separatamente per garantire una tracciabilità e una qualità ottimali.
Biodynamic Luna 1.1 è prodotto esclusivamente con orzo biodinamico proveniente dalle aziende agricole di Trevor Harris, John McDonnell e Alan Mooney situate rispettivamente a Coilltroim, Shalvantown e Portgloriam. L'orzo è stato raccolto durante l'estate 2017 e distillato tra il 7 e il 12 marzo 2018. La maturazione complessa è durata esattamente 3 anni, 2 mesi e 1 giorno, conferendo finezza e carattere al whisky. Il blend finale è stato assemblato il 19 maggio 2021 e imbottigliato a settembre 2021, con un invecchiamento combinato di 35% rovere americano di primo riempimento, 26% rovere francese premium, 22% botti di Vin Doux Naturel e 17% rovere americano vergine. Sono state prodotte un totale di 21.000 bottiglie d'eccezione.
Whisky non torbato, che rivela la purezza e l'autenticità degli aromi.
Per maggiori informazioni, consultare la sezione "Téireoir" sul sito ufficiale di Waterford con il codice unico situato sul retro di ogni bottiglia.
