WATERFORD - Biodynamic Luna - Edice 1.1 - 50%
Destilerie Waterford se nachází v malebném městě Waterford v Irsku. Tento inovativní projekt byl zahájen Markem Reynierem, vizionářem stojícím za oživením Islay Single Malt whisky, zejména Bruichladdich. Inspirován velkými světovými vinaři, tento projekt spojuje tradiční řemeslné znalosti s moderností. Zařízení původně postavené společností Diageo v roce 2004 bylo v roce 2015 přeměněno na destilerii Waterford za účelem výroby výjimečných whisky.
Specialitou Waterford je tvorba terroir whisky, zdůrazňujících přesný původ ječmene, terroir a zemědělské metody. Mark Reynier úzce spolupracuje s 86 irskými farmami, které pěstují ječmen na 19 různých typech půd, integrující ekologické a biodynamické zemědělství. Díky pokročilému digitálnímu logistickému systému je každá sklizeň pečlivě sbírána, skladována, sladována a poté samostatně destilována, aby byla zajištěna optimální sledovatelnost a kvalita.
Biodynamic Luna 1.1 je vyrobena výhradně z biodynamického ječmene pocházejícího z farem Trevora Harrise, Johna McDonnella a Alana Mooneyho, které se nacházejí v Coilltroim, Shalvantown a Portgloriam. Ječmen byl sklizen v létě 2017 a destilován mezi 7. a 12. březnem 2018. Komplexní zrání trvalo přesně 3 roky, 2 měsíce a 1 den, což whisky dodalo jemnost a charakter. Finální blend byl sestaven 19. května 2021 a lahvován v září 2021, s kombinovaným zráním v 35% sudů z amerického dubu prvního plnění, 26% prémiového francouzského dubu, 22% sudů Vin Doux Naturel a 17% sudů z virgin amerického dubu. Celkem bylo vyrobeno 21 000 výjimečných lahví.
Nezrazená whisky, která odhaluje čistotu a autentičnost aromat.
Pro více informací navštivte sekci "Téireoir" na oficiálních stránkách Waterford s unikátním kódem umístěným na zadní straně každé lahve.
