WATERFORD - Biodynamic Luna - Edição 1.1 - 50%
A Destilaria Waterford está localizada na charmosa cidade de Waterford, na Irlanda. Este projeto inovador foi lançado por Mark Reynier, o homem visionário por trás do renascimento do whisky Single Malt de Islay, especialmente Bruichladdich. Inspirado pelos grandes mestres vinicultores mundiais, este projeto combina o saber tradicional com a modernidade. Originalmente construída pela Diageo em 2004, a instalação foi convertida em destilaria Waterford em 2015 para produzir whiskies excepcionais.
A especialidade da Waterford baseia-se na criação de whiskies de terroir, destacando a origem precisa da cevada, o terroir e os métodos de cultivo. Mark Reynier colabora estreitamente com 86 fazendas irlandesas que cultivam cevada em 19 tipos diferentes de solos, integrando culturas orgânicas e biodinâmicas. Graças a um sistema logístico digital avançado, cada colheita é meticulosamente recolhida, armazenada, maltada e depois destilada separadamente para garantir uma rastreabilidade e qualidade ótimas.
Biodynamic Luna 1.1 é elaborado exclusivamente a partir de cevada biodinâmica proveniente das fazendas de Trevor Harris, John McDonnell e Alan Mooney localizadas respetivamente em Coilltroim, Shalvantown e Portgloriam. A cevada foi colhida durante o verão de 2017 e destilada entre 7 e 12 de março de 2018. A maturação complexa durou precisamente 3 anos, 2 meses e 1 dia, conferindo finesse e caráter ao whisky. A mistura final foi montada a 19 de maio de 2021 e engarrafada em setembro de 2021, com um envelhecimento combinado de 35% carvalho americano de primeiro enchimento, 26% carvalho francês premium, 22% barris de Vin Doux Naturel e 17% carvalho americano virgem. Um total de 21.000 garrafas excepcionais foram produzidas.
Whisky não turfado, revelando a pureza e autenticidade dos aromas.
Para mais informações, consulte a seção "Téireoir" no site oficial da Waterford com o código único localizado na parte de trás de cada garrafa.
