RHUM LONGUETEAU - Weißer Rum - GENESIS - Kolonnenbrennerei - Charge Nr. 3 - Jahrgang 2017 - 72,7%
Die prestigeträchtige Familie Longueteau ließ sich bereits 1766 in Guadeloupe nieder und begründete eine einzigartige landwirtschaftliche und handwerkliche Tradition. Erst Ende des 19. Jahrhunderts erwarb Louis-Philippe Henry Longueteau einen Teil des renommierten Marquisats von Sainte-Marie bei einer Auktion, die durch die große Krise der Zuckerindustrie ausgelöst wurde. 1895 erwarb er die Habitation Espérance und entwickelte dieses historische Anwesen von einer einfachen Zuckerfabrik zu einer außergewöhnlichen Brennerei weiter. Heute führt der leidenschaftliche Erbe François Longueteau das Haus mit einem respektvollen und authentischen Ansatz. Es ist die einzige Brennerei in Guadeloupe, deren Eigentümer sowohl Landwirt als auch Brennmeister ist, was seltenes Fachwissen und unvergleichliche Qualität garantiert.
Die Rums von Longueteau werden ausschließlich aus Zuckerrohr hergestellt, das auf den eigenen Feldern angebaut wird – ein echtes Versprechen des Terroirs. Das Zuckerrohr wird bei voller Reife geerntet und noch am selben Tag zerkleinert, um die Frische und die einzigartigen Aromen zu bewahren. Die natürliche Gärung dauert 48 Stunden, ohne jegliche Zusatzstoffe oder Zusätze, um die Reinheit des Safts bestmöglich zu respektieren. Die Destillation erfolgt in einer modernen Savalle-Kolonne mit 28 Böden, die Präzision und Feinheit in jedem Tropfen garantiert.
Dieser Jahrgang 2017 (Charge 3) stammt ausschließlich aus dem Zerkleinern und der Fermentation der prestigeträchtigen roten Zuckerrohre (R579), die auf dem Anwesen angebaut werden. Destilliert mit einer kraftvollen Stärke von 72,7%, wurde dieser weiße Rum 24 Monate in Edelstahltanks gereift, wodurch seine aromatische Fülle erhalten blieb. Anschließend wird er in seiner natürlichen Stärke abgefüllt, ein Brut de colonne, der einen reinen und intensiven Ausdruck des guadeloupischen Terroirs bietet.
