RHUM LONGUETEAU - Bílý rum - GENESIS - Kolonová destilace - Šarže č. 3 - Ročník 2017 - 72,7%
Prestižní rodina Longueteau se usadila v Guadeloupe již v roce 1766 a zakotvila tak jedinečnou zemědělskou a řemeslnou tradici. Až ke konci 19. století získal Louis-Philippe Henry Longueteau část proslulého Markýzátu Sainte-Marie při aukci vyvolané velkou krizí cukrovarnického průmyslu. V roce 1895 koupil Habitation Espérance a proměnil tento historický statek z jednoduchého cukrovaru na výjimečnou palírnu. Dnes vášnivý dědic François Longueteau vede dům s respektem a autenticitou. Je to jediná palírna v Guadeloupe, jejíž majitel je zároveň zemědělec a mistr palírník, což zaručuje vzácné know-how a bezkonkurenční kvalitu.
Rumy Longueteau jsou vyráběny výhradně z cukrové třtiny pěstované na jejich vlastních pozemcích, což je opravdový slib terroiru. Třtina se sklízí v plné zralosti a drtí se tentýž den, aby si uchovala veškerou čerstvost a jedinečné aroma. Přírodní fermentace trvá 48 hodin bez jakýchkoli přísad či vstupů, aby byla co nejlépe zachována čistota šťávy. Destilace probíhá v moderní kolonové aparatuře Savalle vybavené 28 patry, což zaručuje přesnost a jemnost v každé kapce.
Tento ročník 2017 (Šarže 3) pochází výhradně z drcení a fermentace prestižních červených třtin (R579) pěstovaných na statku. Destilovaný s vysokým obsahem alkoholu 72,7%, tento bílý rum zrál 24 měsíců v nerezových tancích, čímž si uchoval veškerou svou aromatickou bohatost. Následně je lahvován v přirozené síle, jako Brut de colonne, který nabízí čistý a intenzivní výraz guadeloupského terroiru.
