RUM LONGUETEAU - Rum Bianco - GENESIS - Column Brut - Lotto n° 3 - Annata 2017 - 72,7%
La famiglia Longueteau arriva in Guadalupa nel 1766, ma solo alla fine del XIX secolo Louis Philippe Henry Longueteau acquisisce parte del Marchesato di St. Mary, messo all'asta in seguito alla crisi dell'industria dello zucchero. Nel 1895 acquistò l' Habitation Espérance per cambiare l'area dallo stato di raffineria di zucchero a quello di distilleria. Oggi, François Longueteau si prende cura della Maison, l'unica distilleria della Guadalupa il cui proprietario è sia l'agricoltore che il mastro distillatore.
I suoi rum sono realizzati interamente con la propria canna da zucchero. Vengono raccolte e pigiate lo stesso giorno a piena maturazione. Dopo una fermentazione senza input di 48 ore, i succhi vengono distillati in una colonna Savalle con 28 vassoi.
Questa annata 2017 (Lotto 3) proviene dalla pigiatura e fermentazione della canna rossa (R579) della tenuta. Distillato al 72,7% , è rimasto per 24 mesi in vasche di acciaio inox, prima di essere travasato al suo livello naturale ( Colonna Brut ).
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