LA FAVORITE - La Digue 2020 - 52%
La Favorite è una delle ultime distillerie indipendenti emblematiche della Martinica, insieme a Neisson, riconosciuta per la sua antica maestria nella produzione di rum agricoli d'eccezione. Fondata nel 1842 sui resti di un vecchio zuccherificio chiamato Les Jambettes, prese il nome di La Favorite nel 1851. Nel 1909, Henri Dormoy rilevò la distilleria e apportò importanti miglioramenti per trasformare lo zuccherificio in una vera distilleria artigianale. Nonostante un'interruzione della produzione nel 1938 dovuta a eventi familiari, La Favorite rinacque nel 1956 sotto la spinta di André Dormoy che la modernizzò mantenendo i metodi tradizionali.
Oggi, La Favorite coltiva canna da zucchero su 60 ettari e si rifornisce anche da piccoli produttori locali, garantendo una qualità eccezionale e l'autenticità dei suoi rum. La distilleria funziona ancora interamente grazie a una macchina a vapore originale costruita nel 1906, simbolo vivente del patrimonio industriale martinicano. Il vesou (succo di canna fermentato) si ottiene dopo una lunga fermentazione fino a 72 ore, prima di essere distillato in due colonne creole — una in rame del 1957, l'altra più moderna del 1986, assicurando una distillazione continua e precisa.
La Favorite La Digue 2020 è la 3ª edizione di questo eccezionale rum bianco monovarietale, proveniente dalla raccolta 2020 del parcella esclusiva di 3 ettari di canna roseau di La Digue, situata dietro la distilleria. Questa prestigiosa cuvée beneficia di una fermentazione prolungata, una distillazione accurata in colonna di rame e una lenta riduzione, offrendo un profilo gustativo unico che unisce la freschezza naturale della canna da zucchero a delicate note di mandorle tostate.
Vendita esclusivamente nel nostro negozio a Bordeaux – Clos des Spiritueux
