LA FAVORITE - La Digue 2020 - 52%
La Favorite est l'une des dernières distilleries indépendantes emblématiques de la Martinique, aux côtés de Neisson, reconnue pour son savoir-faire ancestral dans la production de rhums agricoles d'exception. Fondée en 1842 sur les vestiges d'une ancienne sucrerie nommée les Jambettes, elle prend le nom de La Favorite en 1851. En 1909, Henri Dormoy reprend la distillerie et procède à des améliorations majeures pour transformer la sucrerie en une véritable distillerie artisanale. Malgré une interruption de production dans les années 1938 due à des événements familiaux, La Favorite renaît en 1956 sous l'impulsion d'André Dormoy qui la modernise tout en conservant ses méthodes traditionnelles.
Aujourd’hui, La Favorite cultive la canne à sucre sur 60 hectares et s'approvisionne également auprès de petits producteurs locaux, ce qui garantit une qualité exceptionnelle et l’authenticité de ses rhums. La distillerie fonctionne encore intégralement grâce à une machine à vapeur d'origine, construite en 1906, symbole vivant du patrimoine industriel martiniquais. Le vesou (jus de canne fermenté) est obtenu après une fermentation longue allant jusqu’à 72 heures, avant d’être distillé dans deux colonnes Créoles — l’une en cuivre datant de 1957, l’autre plus moderne de 1986, assurant une distillation continue et précise.
La Favorite La Digue 2020 est la 3e édition de ce rhum blanc monovariétal d'exception, issu de la récolte 2020 de la parcelle exclusive de 3 hectares de canne roseau de La Digue, située à l’arrière de la distillerie. Cette cuvée prestigieuse bénéficie d'une fermentation prolongée, d’une distillation soigneuse en colonne de cuivre et d’une lente réduction, offrant un profil gustatif unique alliant la fraîcheur naturelle de la canne à sucre à des délicates notes d’amandes grillées.
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