LA FAVORITE - La Digue 2020 - 52%
La Favorite je jednou z posledních ikonických nezávislých palíren na Martinikue, vedle Neisson, známá svým starobylým uměním výroby výjimečných agricole rumů. Založena v roce 1842 na troskách staré cukrové rafinerie zvané Les Jambettes, v roce 1851 přijala název La Favorite. V roce 1909 převzal palírnu Henri Dormoy a provedl významné zlepšení, aby přeměnil cukrovar na skutečnou řemeslnou palírnu. Navzdory přerušení výroby v roce 1938 kvůli rodinným událostem, La Favorite znovu ožila v roce 1956 pod vedením André Dormoye, který ji modernizoval a zároveň zachoval tradiční metody.
Dnes La Favorite pěstuje cukrovou třtinu na 60 hektarech a také odebírá od malých místních producentů, což zaručuje výjimečnou kvalitu a autentičnost svých rumů. Palírna stále funguje zcela díky originálnímu parnímu stroji z roku 1906, živému symbolu průmyslového dědictví Martiniku. Vesou (fermentovaná třtinová šťáva) se získává po dlouhé fermentaci trvající až 72 hodin, než je destilována ve dvojici kreolských kolon — jedna měděná z roku 1957, druhá modernější z roku 1986, což zajišťuje kontinuální a přesnou destilaci.
La Favorite La Digue 2020 je 3. vydání tohoto výjimečného monovarietálního bílého rumu, pocházejícího z roku 2020 z exkluzivního 3 hektarového pozemku s růžovou třtinou La Digue, který se nachází za palírnou. Tato prestižní cuvée těží z prodloužené fermentace, pečlivé destilace v měděné koloně a pomalé redukce, nabízející jedinečný chuťový profil spojující přirozenou svěžest cukrové třtiny s jemnými tóny pražených mandlí.
Prodej pouze v našem obchodě v Bordeaux – Clos des Spiritueux
