RHUM CLÉMENT - Annata 1970 - 44%
L’Habitation Clément si trova nel cuore di François, in Martinica, un'isola riconosciuta a livello mondiale per l'eccezionale qualità dei suoi rum agricoli. Fondata nel 1887 da Homère Clément, questa distilleria d'eccezione nacque in un periodo in cui la crisi dello zucchero colpiva duramente la regione. Uomo influente e apprezzato, Homère Clément era allora sindaco di François e membro stimato della comunità martinicana. Acquisì la prestigiosa piantagione di zucchero chiamata Domaine de l’Acajou, una tenuta di 43 acri considerata una delle più rinomate della Martinica.
Nonostante l'economia locale dello zucchero stesse vivendo un marcato declino, che portò a un periodo difficile che purtroppo terminò in fallimento, Homère Clément non si arrese. Grazie a investimenti oculati, trasformò questa storica piantagione in un produttore di rum agricolo di alta gamma, oggi riconosciuto in tutto il mondo. La sua visione rivoluzionaria consisteva nel ridare vita alle piantagioni di canna da zucchero, non più per produrre zucchero raffinato, ma per spremere la canna e raccogliere un succo di canna aromatico e ricco di sapori, ottenuto dalla prima spremitura, base essenziale per la distillazione di rum puro e autentico.
Fortemente ispirato dai suoi studi a Parigi, dove scoprì le grandi acquaviti, Homère Clément riprodusse la rigore e la finezza dei distillatori dei famosi Armagnac del Sud-Ovest francese. Questa esperienza permise di perfezionare un metodo unico, ancora oggi emblematico del rum agricolo martinicano.
Alla morte di suo figlio Charles Clément, la casa passò nelle mani di George-Louis e Jean-José Clément, poi fu acquisita dal gruppo GBH nel 1986, che ne è tuttora il proprietario. La distilleria originaria è ora chiusa e trasformata in museo, testimonianza vivente della storia e del savoir-faire della casa. La produzione del rum Clément è attualmente assicurata presso la Distillerie du Simon, situata a pochi chilometri da François, prima che i rum d'eccezione vengano affinati con pazienza nelle cantine storiche di Habitation Clément.
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