RHUM CLÉMENT - Añada 1970 - 44%
L’Habitation Clément se encuentra en el corazón de François, en Martinica, una isla reconocida mundialmente por la calidad excepcional de sus rones agrícolas. Fundada en 1887 por Homère Clément, esta destilería excepcional nació en un momento en que la crisis azucarera golpeaba duramente la región. Hombre influyente y apreciado, Homère Clément era entonces alcalde de François y un miembro respetado de la comunidad martiniqueña. Adquirió la prestigiosa plantación azucarera llamada Domaine de l’Acajou, una explotación de 43 acres considerada una de las más reputadas de Martinica.
Mientras la economía azucarera local experimentaba un marcado declive, lo que llevó a un período difícil que desafortunadamente terminó en bancarrota, Homère Clément no se rindió. Gracias a inversiones acertadas, transformó esta plantación histórica en un productor de ron agrícola de alta gama, reconocido hoy en todo el mundo. Su visión revolucionaria consistió en devolver la vida a las plantaciones de caña de azúcar, ya no para producir azúcar refinado, sino para prensar la caña y recolectar un jugo de caña aromático y rico en sabores, obtenido de la primera presión, base esencial para la destilación de ron puro y auténtico.
Fuertemente inspirado por sus estudios en París, donde descubrió las grandes aguardientes, Homère Clément reprodujo la rigurosidad y la fineza de los destiladores de los famosos Armagnacs del suroeste francés. Esta experiencia permitió perfeccionar un método único, aún hoy emblemático del ron agrícola martiniqueño.
Tras la muerte de su hijo Charles Clément, la casa pasó a manos de George-Louis y Jean-José Clément, y luego fue adquirida por el grupo GBH en 1986, que sigue siendo el propietario. La destilería original está ahora cerrada y transformada en museo, un testimonio vivo de la historia y el saber hacer de la casa. La producción del ron Clément se realiza actualmente en la Distillerie du Simon, situada a pocos kilómetros de François, antes de que los rones excepcionales sean envejecidos con paciencia en las bodegas históricas de Habitation Clément.
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