RHUM CLÉMENT - Safra 1970 - 44%
L’Habitation Clément está localizada no coração de François, em Martinica, uma ilha reconhecida mundialmente pela qualidade excepcional dos seus rums agrícolas. Fundada em 1887 por Homère Clément, esta destilaria de exceção nasceu numa época em que a crise do açúcar afetava duramente a região. Homem influente e apreciado, Homère Clément era então o prefeito de François e um membro estimado da comunidade martinicana. Ele adquiriu a prestigiosa plantação de açúcar chamada Domaine de l’Acajou, uma exploração de 43 acres considerada uma das mais reputadas da Martinica.
Enquanto a economia local do açúcar enfrentava um declínio acentuado, levando a um período difícil que infelizmente terminou em falência, Homère Clément não desistiu. Graças a investimentos judiciais, transformou esta plantação histórica num produtor de rum agrícola de alta gama, reconhecido hoje em todo o mundo. A sua visão revolucionária consistia em devolver vida às plantações de cana-de-açúcar, não mais para produzir açúcar refinado, mas para prensar a cana e colher um sumo de cana aromático e rico em sabores, proveniente da primeira prensagem, base essencial para a destilação de rum puro e autêntico.
Fortemente inspirado pelos seus estudos em Paris, onde descobriu as grandes aguardentes, Homère Clément reproduziu o rigor e a finesse dos destiladores dos famosos Armagnacs do sudoeste francês. Esta experiência permitiu aperfeiçoar um método único, ainda hoje emblemático do rum agrícola martinicano.
À morte de Charles Clément, seu filho, a casa passou para as mãos de George-Louis e Jean-José Clément, depois foi adquirida pelo grupo GBH em 1986, que ainda é o proprietário. A destilaria original está agora fechada e transformada num museu, testemunho vivo da história e do know-how da casa. A produção do rum Clément é atualmente assegurada na Distillerie du Simon, localizada a poucos quilómetros de François, antes que os rums de exceção sejam pacientemente envelhecidos nas caves históricas da Habitation Clément.
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