ABUELO - 15 anni - XV - Napoléon - 40%
Ron Abuelo è una prestigiosa distilleria artigianale di rum situata nel cuore di Panama, riconosciuta a livello mondiale per l'eccezionale qualità dei suoi rum invecchiati. Simbolo di un'eredità familiare trasmessa attraverso tre generazioni, Ron Abuelo rende un vibrante omaggio a Don José Varela Blanco, pioniere che lasciò la Spagna nel 1908 per fondare la prima piantagione di canna da zucchero a Panama. La prima bottiglia di rum Abuelo fu prodotta nel 1936, segnando l'inizio di una tradizione unica di eccellenza. Questa nobile casa controlla rigorosamente ogni fase della produzione, dalla meticolosa raccolta della canna da zucchero fino all'imbottigliamento, effettuato esclusivamente in loco per garantire una qualità ottimale.
Il processo di produzione di Ron Abuelo inizia con l'elaborazione di uno sciroppo base ultra concentrato chiamato "miel de caña", estratto dal succo fresco di canna da zucchero pressata. Successivamente, viene aggiunta acqua pura proveniente da pozzi privati e lieviti coltivati localmente appositamente per avviare una fermentazione naturale e controllata. La distillazione avviene in un alambicco a colonna unico, garantendo una purezza e una ricchezza aromatica incomparabili. Il rum giovane viene poi pazientemente invecchiato in piccole botti di rovere ex-Bourbon, permettendo un affinamento sottile. Le varietà più rare beneficiano di un invecchiamento con il metodo Solera, un processo tradizionale che conferisce complessità ed equilibrio. Dopo diversi anni di maturazione, le botti vengono rigorosamente selezionate per essere assemblate in un lotto armonioso trasferito in una singola botte, dove il rum raggiunge un grado ottimale di circa il 65%. Infine, acqua demineralizzata dosata con cura e un tocco di zucchero naturale perfezionano l'equilibrio, offrendo un'esperienza gustativa squisita, rotonda e vellutata.
La prestigiosa 'XV Finish Collection' di Ron Abuelo celebra l'arte dell'invecchiamento in botti eccezionali e il suo stretto legame con la tradizione francese. La denominazione 'Napoléon' indica qui un rum eccezionale invecchiato per 15 anni, con una finitura unica in botti di cognac Napoléon, selezionate con cura per arricchire la complessità aromatica e rivelare note legnose e fruttate incomparabili.
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