ZACAPA - Edizione Nera - 43%
Zacapa è una rinomata distilleria di rum del Guatemala, celebrata a livello mondiale per l'eccezionale qualità dei suoi prodotti. La caratteristica distintiva di questa casa è l'uso innovativo di succo di canna concentrato associato a lieviti naturali estratti dall'ananas, un metodo che conferisce al rum Zacapa un sapore unico e raffinato. Dopo la fermentazione, i succhi vengono distillati in un alambicco a colonna unico in rame, garantendo purezza e ricchezza aromatica incomparabili. Le acquaviti ottenute vengono poi inviate per un prestigioso invecchiamento in cantine situate a oltre 2.300 metri di altitudine, permettendo un affinamento ottimale grazie a un clima fresco e costante.
Il rum Zacapa Edizione Nera deve la sua denominazione al suo affinamento finale dedicato all'eccellenza. Si tratta di un assemblaggio sapientemente elaborato di rum Zacapa invecchiati tra i 6 e i 24 anni secondo il metodo tradizionale spagnolo detto "solera". Questo processo ancestrale utilizza botti provenienti da bourbon americano, vino europeo e sherry spagnolo, organizzate in diversi livelli. Il principio consiste nell'integrare i rum giovani nei livelli superiori, mentre le botti degli strati inferiori contengono rum più vecchi. Col tempo, la parte evaporata – chiamata "parte degli angeli" – è compensata dal rum proveniente dai livelli superiori, assicurando così una continuità aromatica complessa e armoniosa. Il rum invecchia progressivamente scendendo di botte in botte fino al livello più basso, chiamato "solera", dove avviene una sottile miscela di rum di varie età. Questo rigoroso affinamento si conclude con una maturazione finale in botti di ex-Bourbon americano e ex-Pedro Ximénez, offrendo a questa edizione nera le sue note profonde e avvolgenti.
Scoprite presso Clos des Spiritueux questa meraviglia del rum Zacapa, una scelta imprescindibile per gli appassionati esigenti in cerca di autenticità, ricchezza aromatica e un invecchiamento d'eccezione. Ideale per svelare tutto il potenziale del rum guatemalteco, questo tesoro saprà sublimare le vostre degustazioni e arricchire la vostra collezione di distillati rari e prestigiosi.
