ABUELO - 15 ans - XV - Napoléon - 40%
Ron Abuelo est une prestigieuse distillerie de rhum artisanale située au cœur du Panama, reconnue mondialement pour la qualité exceptionnelle de ses rhums vieillis. Symbole d’un héritage familial transmis sur trois générations, Ron Abuelo rend un vibrant hommage à Don José Varela Blanco, pionnier qui quitta l’Espagne en 1908 pour fonder la première plantation de canne à sucre au Panama. La première bouteille de rhum Abuelo fut produite en 1936, marquant le début d’une tradition d’excellence unique. Cette maison noble maîtrise avec rigueur chaque étape de sa production, de la récolte méticuleuse des cannes à sucre jusqu’à la mise en bouteille, exclusivement réalisée sur site pour garantir une qualité optimale.
Le processus de fabrication de Ron Abuelo débute par l’élaboration d’un sirop de base ultra-concentré appelé « miel de caña », extrait du jus frais de canne à sucre pressé. Ensuite, de l’eau pure provenant de puits privés et des levures spécialement cultivées localement sont ajoutées afin d’initier une fermentation naturelle et contrôlée. La distillation s’opère dans un alambic à colonne unique, garantissant une pureté et une richesse aromatique incomparables. Le rhum jeune est alors patiemment vieilli dans des petits fûts de chêne ex-Bourbon, permettant un affinage subtil. Les cépages les plus rares bénéficient d’un vieillissement en méthode Solera, un procédé traditionnel qui confère complexité et équilibre. Après plusieurs années de maturation, les fûts sont rigoureusement sélectionnés pour être assemblés en un lot harmonieux transféré dans un fût unique, où le rhum atteint un degré optimal d’environ 65%. Enfin, une eau déminéralisée soigneusement dosée ainsi qu’une touche de sucre naturel viennent parfaire l’équilibre, offrant une expérience gustative exquise, ronde et veloutée.
La prestigieuse 'XV Finish Collection' de Ron Abuelo célèbre l’art du vieillissement en fûts d’exception et son lien étroit avec la tradition française. L’appellation 'Napoléon' désigne ici un rhum d’exception vieilli pendant 15 ans, avec une finition unique en fûts de cognac Napoléon, subtilement sélectionnés pour enrichir la complexité aromatique et révéler des notes boisées et fruitées incomparables.
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