ABUELO - 12 år - 40%
Ron Abuelo är ett ikoniskt romdestilleri beläget i hjärtat av Panama, globalt erkänt för den exceptionella kvaliteten på sina spritdrycker. Född ur tre generationers familjeexpertis hyllar Ron Abuelo Don José Varela Blanco, en pionjär som lämnade Spanien 1908 för att grunda den första sockerrörsplantagen i Panama. Detta rika arv möjliggjorde produktionen av den allra första rommen 1936 och positionerade Ron Abuelo som en nyckelaktör inom premiumromvärlden.
Destilleriet hanterar noggrant hela sin produktion, från skörd av sockerrör till buteljering, vilket garanterar autentisk och konsekvent kvalitet. Tillverkningsprocessen börjar med skapandet av en långvarig bas-sirap kallad "miel de caña", framställd från färskpressad sockerrörsjuice. Vattnet kommer från deras egen naturliga brunn och jästen odlas lokalt för att perfekt kontrollera jäsningen av sockerrörsvinet. Destillationen sker sedan i en unik kolonnpanna för att bevara all finess och aromatisk rikedom.
De unga romsorterna lagras tålmodigt i små ekfat som tidigare innehållit amerikansk bourbon, vilket ger mognad med träiga och vaniljiga toner. De mest exklusiva cuvéerna drar nytta av den traditionella Solera-metoden, som erbjuder en exceptionell aromatisk komplexitet. Efter flera års lagring väljs faten noggrant ut och blandas i partier, som sedan samlas i ett stort fat för slutgiltig harmonisering. Med en styrka på cirka 65 % vid uttag från faten tillsätts avmineraliserat vatten till 40 % samt en lätt sötning för att garantera en balanserad, rik och raffinerad smakupplevelse.
Gran Reserva har en genomsnittlig lagringstid på 12 år, där yngre rom kombineras skickligt för friskhet och livlighet med äldre partier på upp till 19 och 22 år för att ge djup och aromatisk komplexitet. Denna exceptionella rom tilltalar kännare och entusiaster som söker en autentisk sprit av högsta kvalitet.
