ABUELO - 12 år - 40%
Ron Abuelo er et ikonisk romdestilleri beliggende i hjertet af Panama, globalt anerkendt for den enestående kvalitet af sine spiritus. Udviklet gennem tre generationer af familieekspertise, hylder Ron Abuelo Don José Varela Blanco, en pioner der forlod Spanien i 1908 for at grundlægge den første sukkerrørsplantage i Panama. Denne rige arv muliggjorde produktionen af den allerførste rom i 1936 og positionerede Ron Abuelo som en nøglespiller i premium rom-verdenen.
Destilleriet styrer strengt hele sin produktion, fra høst af sukkerrør til tapning på flaske, hvilket sikrer autentisk og konstant kvalitet. Fremstillingsprocessen begynder med skabelsen af en langtidsholdbar basissirup kaldet "miel de caña", fremstillet af friskpresset sukkerrørssaft. Vandet kommer fra deres egen naturlige brønd, og gæren dyrkes lokalt for perfekt at kontrollere fermenteringen af sukkerrørsvinet. Destillationen foregår derefter i en unik kolonnepotstill for at bevare al finesse og aromatisk rigdom.
De unge rom lagres tålmodigt i små egetræsfade, der tidligere har indeholdt amerikansk Bourbon, hvilket giver en modenhed med træagtige og vaniljenoter. De mest eksklusive cuvéer nyder godt af den traditionelle Solera-metode, som tilbyder en enestående aromatisk kompleksitet. Efter flere års lagring udvælges fadene omhyggeligt og blandes i partier, som derefter samles i et stort fad for ultimativ harmonisering. Med en styrke på omkring 65% ved udtrækning fra fadene tilsættes demineraliseret vand til 40% samt en let sukkerdosis for at sikre en afbalanceret, rig og raffineret smagsoplevelse.
Gran Reserva nyder godt af en gennemsnitlig lagring på 12 år, hvor yngre rom kombineres dygtigt for friskhed og livlighed med ældre partier på op til 19 og 22 år for at tilføre dybde og aromatisk kompleksitet. Denne enestående rom tiltrækker kender og entusiaster, der søger en autentisk spiritus af høj kvalitet.
